De nuevo una receta rápida, barata y sencilla. Arroz a la cubana, uno de los platos más socorridos que conozco y más sabrosos. Seguramente el truco es el huevo frito, y es que hay muy pocas cosas mejores que un huevo frito en su punto.
Por un lado, cocer el arroz durante unos 20 minutos, yo le pongo un poco de laurel y sal, voy probandolo hasta que esta hecho. No me importa que se pase, ya que prefiero cien veces que este pasado a duro. Cuando este cocido lo refrescamos y ponemos sobre el plato.
Incorporamos el tomate frito. Sin duda sería mejor tener uno casero preparado y si es con tomate del huerto mejor...pero...la receta es rápida así que utilizamos de bote. Freímos el huevo y un poco de plátano pasado por huevo. Lo incorporamos todo al plato.
Alguna vez sustituyo el plátano por salchichas, y alguna vez pongo plátano y salchichas (doble placer).
Si queréis dignificar el tomate, yo lo que hago a veces es calentarlo en un bol e incorporarle un poco de azúcar un poco de sal, orégano, tomillo y romero.
Tiempo de elaboración 20 minutos, coste 1,5 €/persona.